LOS AROMAS, LOS SABORES QUE NOS LLEVAN A LA INFANCIA, A LA COCINA DE LA ABUELA, A LA COMIDA DEL MERCADO. A LAS EMOCIONES MÁS ESENCIALES Y FELICES QUE NOS DESPIERTA UNA BUENA COMIDA.
Las manos que forman Mesa de Origen son apasionadas. José Luis tiene más de 12 años trabajando en Amomoxtli. Doña Gloria, encargada de la cocina de humo, conserva en su mente las fechas y las fiestas, la comida tradicional para cada día del año.