Mesa de Origen prepara dos menús cada año, basados en productos de temporada, en las fiestas y costumbres tradicionales de Tepoztlán. En muy pocos lugares de Cuernavaca y alrededores se pueden probar los platillos de este restaurante. Nuestro equipo ha trabajado con productores y cocineras locales para encontrar los mejores productos y honrar la cocina tradicional de Tepoztlán, como los chochoyotes, una masa de maíz mezclada con manteca frita preparada como una ropa vieja con un toque cítrico y alioli de pápalo.