NUESTRAS
MANOS
Las manos que forman Mesa de Origen son apasionadas. José Luis tiene más de 12 años trabajando en Amomoxtli. Doña Gloria, encargada de la cocina de humo, conserva en su mente las fechas y las fiestas, la comida tradicional para cada día del año. Brenda viene de una familia tepozteca que se dedica a la panadería. Estudió gastronomía y es una excelente repostera y panadera. Hugo, el sous chef, maneja la cocina con una disciplina reverente, que canaliza la pasión de cada una de las manos de Mesa de Origen hacia un menú tradicional tepozteco que es inolvidable.
